كتبت شيماء كمال
ذكر وزير التموين والتجارة الداخلية الدكتور علي المصيلحي ، إنه يتم حاليًا دراسة تكنولوجية لطحن البطاطا واستخدامها في مكونات الخبز المدعم ، و تكون نسبة البطاطا تتراوح ما بين 10 إلى 20%، لافتًا إلى أنه من الممكن أن يوفر هذا النظام نحو مليون طن قمح مستورد .
ونظر البعض للأمر على أنه فائدة اقتصادية توفير للقمح ، لكن الكثير يجهل أن عيش البطاطا له فوائد كثيرة من كون استخدام البطاطا في صنعه، والمعروف عن البطاطا أنها لذيذة الطعم ، وثمنها رخيص ، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الإنسان، فهى تمد الإنسان بالألياف ، والفيتامينات، والمعادن، لذا نستعرض معكم فيما يأتي أهم الفوائد الصحية لخبز البطاطا.
كما أن خبز البطاطا يعزز من صحة الجهاز الهضمي، كما يعمل على الحماية من السرطان ، وتعزيز قوة البصر ، وتحسين الوظائف الإدراكية ونسب الاستيعاب ، وتعزيز جهاز المناعة، كما انه مناسب أكثر لمرضى السكر .
وتحتوي البطاطا على العديد من المواد المضادة للالتهابات، وبالتالي فهي تساعد على علاج التهابات المعدة والقرحة والحموضة، كما يساعد تناول البطاطا أو إدخالها كأحد المكونات في الأطعمة في علاج الإسهال واستعادة صحة الجهاز الهضمي من جديد بعد فقده العديد من العناصر الغذائية الهامة.
